大别山小菜

　　大别山小菜包括干野菜、干苦菜、干竹笋、干豆角等。当年，新县是鄂豫皖革命根据地的中心地带，红军在这里打游击。为打破敌人的封锁、包围，他们采山中的野菜吃，除了吃新鲜的，还制成干菜备用。后来南征北战，战士成了将军，却还忘不了大别山中的野干菜。”因此，新县人又把将军们念念不忘的大别山野菜叫做“将军菜”、“穷人菜”，是极好的保健食品。