野生葛根粉

　　葛根粉，中药名。为豆科植物野葛的块根经水磨而澄取的淀粉。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。

　　野葛，多年生落叶藤本，长达10m，块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，纤维性很强。茎基部粗壮，上部多分枝。三出复叶，顶生小叶柄较长，叶片菱状圆形，长5.5-19cm，宽4.5-18cm，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，侧生小叶较小，斜卵形，两边不等，背面苍白色，有粉霜，两面均被白色伏生短柔毛，托叶盾状着生，卵状长椭圆形，小托叶针状。花期4-8月，果期8-10月。

　　新县地理位置优越，它位于长江以南淮河以北分界线之上，资源丰富，尤其是有大量的野生葛根。葛根粉产业是近年才兴起的，多为野生葛根，主要产于周河乡，有“千年人参”之美誉。它们的采挖跋山涉水，肩扛下山，非常困难，制作成本高。